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Rien de tel qu'un Grog pour se réchauffer quand le feu dans la cheminée baisse d'intensité et qu'il est temps d'aller se coucher.
jeudi 13 janvier 2011
mercredi 12 janvier 2011
Ma maison est Radioactive
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- "Bonne année! Regardez ce que je vous apporte!" Lança un grand gaillard blond et taillé comme un Viking en entrant dans la maisonnée.
C'était Roger qui nous apportait deux beaux choux-fleurs.
- "Tiens!? Un revenant! Qu'est-ce que tu fous par-là?" Lui demandais-je.
- "Bonne année! Regardez ce que je vous apporte!" Lança un grand gaillard blond et taillé comme un Viking en entrant dans la maisonnée.
C'était Roger qui nous apportait deux beaux choux-fleurs.
- "Tiens!? Un revenant! Qu'est-ce que tu fous par-là?" Lui demandais-je.
lundi 10 janvier 2011
Délicieux Caramels au beurre salé et aux épices "à la Roellinger"
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Depuis que Mr Roellinger s'est installé à Cancale, les produits "du terroir" de la baie du Mont-Saint-Michel sont apprivoisés et présentés avec passion. (connaissez-vous le "Paris-Cancale" avec sa crème au beurre pistachée?).
Cancale s'embourgeoisit, les restos authentiques pour touristes sont pleins.
Tant mieux pour l'économie locale, cela ajoute du cachet à la région et les gastronomes se régalent. Merci Mr Roellinger et les autres comme Tirel (Côté Mer), Le Querrien, L'Ormeau...
Cancale devient l'escapade des Dolois et des Malouins, une balade rafraichissante sur le sentier des sentinelles de la pointe du Grouin, l'air iodé creuse le vente, un bon repas avec une exceptionnelle vue sur le Mont-Saint-Michel et sa baie, le bonheur local.
Les Caramels au beurre salé sont à la mode, si vous voulez tenté l'expérience voici une recette inspirée de celle des caramels au beurre salé et aux épices que propose Mr Roellinger.
Comme la plupart de la patisserie, le travail du sucre est une science exacte, si vous êtes du genre impatient et cherchant à couper les angles, offrez-vous des caramels réalisés par des pros.
Pour les patissiers en herbes, voici la recette;
Pour faire 280g de caramel il vous faut:
25g de beurre demi-sel ou salé, bien froid
1/2 citron
150g de sucre en poudre
10cl (100ml) de crème fraîche liquide
Les épices: Gingembre, poivre mignonette, cardamone, girofle, canelle (moudre les épices au moulin a café ou au mortier)
Couper le beurre en morceaux et l'entreposer dans un bol au réfrigérateur en attendant de l’utiliser.
Presser le demi-citron et filtrez le jus.
Dans une casserole à fond épais (idéalement, en cuivre), faire fondre le sucre avec le jus du citron.
Cuire ce mélange à feu doux, pour éviter la formation de paquets. Ne pas ajouter d’eau et, surtout, ne pas remuer.
À l’aide d’un pinceau imbibé d’eau, nettoyer régulièrement la paroi interne de la casserole pour éliminer les projections.
Pendant ce temps, faire chauffer doucement la crème fraîche liquide dans une petite casserole à fond épais.
Lorsque le caramel est blond (120 degrés Celsius), arrêter la cuisson. Verser la crème chaude et les épices dessus, en filet, tout en remuant.
Une fois la crème et les épices incorporés, ajouter les morceaux de beurre et mélanger à la spatule en bois, jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
Redonner une ébullition a la préparation et l'étaler dans un plat beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Quand la préparation est froide, couper en bonbons.
Conseil de Mr Roellinger; Ne pas laisser cuire le caramel jusqu'à ce que s'échappe une fumée, dans ce cas, le caramel sera trop cuit.
Les caramels au beurre salé et aux épices de Roellinger en vidéo ici
Trois étoiles de mer
L'invention de la cuisine : olivier roellinger
La cuisine des corsaires : Petite conférence sur la gastronomie
Peugeot - Moulin à Poivre - Roellinger
Voyage aux pays des merveilles : Les parfums de l'enfance
Depuis que Mr Roellinger s'est installé à Cancale, les produits "du terroir" de la baie du Mont-Saint-Michel sont apprivoisés et présentés avec passion. (connaissez-vous le "Paris-Cancale" avec sa crème au beurre pistachée?).
Cancale s'embourgeoisit, les restos authentiques pour touristes sont pleins.
Tant mieux pour l'économie locale, cela ajoute du cachet à la région et les gastronomes se régalent. Merci Mr Roellinger et les autres comme Tirel (Côté Mer), Le Querrien, L'Ormeau...
Cancale devient l'escapade des Dolois et des Malouins, une balade rafraichissante sur le sentier des sentinelles de la pointe du Grouin, l'air iodé creuse le vente, un bon repas avec une exceptionnelle vue sur le Mont-Saint-Michel et sa baie, le bonheur local.
Les Caramels au beurre salé sont à la mode, si vous voulez tenté l'expérience voici une recette inspirée de celle des caramels au beurre salé et aux épices que propose Mr Roellinger.
Comme la plupart de la patisserie, le travail du sucre est une science exacte, si vous êtes du genre impatient et cherchant à couper les angles, offrez-vous des caramels réalisés par des pros.
Pour les patissiers en herbes, voici la recette;
Pour faire 280g de caramel il vous faut:
25g de beurre demi-sel ou salé, bien froid
1/2 citron
150g de sucre en poudre
10cl (100ml) de crème fraîche liquide
Les épices: Gingembre, poivre mignonette, cardamone, girofle, canelle (moudre les épices au moulin a café ou au mortier)
Couper le beurre en morceaux et l'entreposer dans un bol au réfrigérateur en attendant de l’utiliser.
Presser le demi-citron et filtrez le jus.
Dans une casserole à fond épais (idéalement, en cuivre), faire fondre le sucre avec le jus du citron.
Cuire ce mélange à feu doux, pour éviter la formation de paquets. Ne pas ajouter d’eau et, surtout, ne pas remuer.
À l’aide d’un pinceau imbibé d’eau, nettoyer régulièrement la paroi interne de la casserole pour éliminer les projections.
Pendant ce temps, faire chauffer doucement la crème fraîche liquide dans une petite casserole à fond épais.
Lorsque le caramel est blond (120 degrés Celsius), arrêter la cuisson. Verser la crème chaude et les épices dessus, en filet, tout en remuant.
Une fois la crème et les épices incorporés, ajouter les morceaux de beurre et mélanger à la spatule en bois, jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
Redonner une ébullition a la préparation et l'étaler dans un plat beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Quand la préparation est froide, couper en bonbons.
Conseil de Mr Roellinger; Ne pas laisser cuire le caramel jusqu'à ce que s'échappe une fumée, dans ce cas, le caramel sera trop cuit.
Les caramels au beurre salé et aux épices de Roellinger en vidéo ici
Trois étoiles de mer
L'invention de la cuisine : olivier roellinger
La cuisine des corsaires : Petite conférence sur la gastronomie
Peugeot - Moulin à Poivre - Roellinger
Voyage aux pays des merveilles : Les parfums de l'enfance
samedi 8 janvier 2011
Attaque de Caravanistes à Dol de Bretagne, Touchez pas au Grisbi!
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Lyon a Toni Musulin, Pont-Aven a Jérôme Kerviel, Dol de Bretagne: deux guignols qui braquent un couple de retraités à la retraite avec un flingue en plastique.
Comment voulez-vous attirer les touristes avec ca?
Meme pas de quoi faire un film, Toni a le sien qui sort ce printemps "Toni, 11,6, histoire d'un convoyeur", et Jérôme ses livres déja parus.
Les faits:
"Deux septuagénaires de La Trinité-sur-Mer (Morbihan), enseignants retraités, Claude Bouin et son épouse, ont été agressés le soir du 23 décembre 2010 vers 22h30 dans leur camping-car, sur un parking un peu excentré de Dol, place Hamelin.(5.000 Euros de dégats sur le Camping-Car)". (Dixit Ouest-france)
Ce genre d'événement est néfaste pour une commune qui cherche à attirer les touristes et développer son expansion économique (comme le dit au Glaude et au Bombé le maire de Jaligny-sur-Besbre dans le film "La soupe aux choux").
La communauté des "Camping-Caristes" communique entre elle sur les forums et se tient informé de la qualité des parkings et de l'accueil.
C'est l'avantage d'internet, plus besoin de demander conseil à l'office du tourisme du coin qui vous recommande des endroits par intéret financier et non objectif. (On appelle cela "Bakchich" au Moyen-Orient, "Dévelopement économique" en France).
L'avantage d'internet c'est que l'on peut connaitre l'envers du décor, Dol de Bretagne est-elle une ville offrant sécurité aux touristes qui y font du camping? Devinez la réponse sur les sites des campeurs et caravanistes.
Si on ne peut pas etre en sécurité dans une bourguade de 5.000 habitants!
Mais que fait la ville pour sécuriser ses rues, son camping et parking à camping-car?
Pourquoi ne connait-on pas le nom des gens qui font des actes criminels? Le nom des victimes est généreusement annoncés dans la presse.
Mais nous à Dol et sa région? Pourquoi ne nous informe t-on pas des noms et portrait des gens succeptibles de nous attaquer 365 jours par an?
Quelqu'un connait-il l'identité des deux blaireaux qui attaquent des retraités en camping-car?
C'est vraiment minable, ils esperaient quoi? Trouver un butin cacher sous un matelas? Hey les cow-boys! Si vous voulez risquer votre vie en jouant aux brigands, prenez en de la graine en étant remarquables, au moins on en publiera un livre, on en fera un film, voire, un musée!
Cela apporterait prospérité à Dol de Bretagne et sa région.
Ne nous faites plus honte avec votre amateurisme et vos violences gratuites.
Vous voulez du fric? Faites de la politique!
L'engrenage : mémoires d'un trader
La semaine où Jérôme Kerviel a failli faire sauter le système financier mondial : Journal intime d'un banquier
La Soupe aux choux
Qui a touché au Grisbi ?
Guide voyager en camping-car Bretagne 2011
Le guide national des aires de services camping-cars
Lyon a Toni Musulin, Pont-Aven a Jérôme Kerviel, Dol de Bretagne: deux guignols qui braquent un couple de retraités à la retraite avec un flingue en plastique.
Comment voulez-vous attirer les touristes avec ca?
Meme pas de quoi faire un film, Toni a le sien qui sort ce printemps "Toni, 11,6, histoire d'un convoyeur", et Jérôme ses livres déja parus.
Les faits:
"Deux septuagénaires de La Trinité-sur-Mer (Morbihan), enseignants retraités, Claude Bouin et son épouse, ont été agressés le soir du 23 décembre 2010 vers 22h30 dans leur camping-car, sur un parking un peu excentré de Dol, place Hamelin.(5.000 Euros de dégats sur le Camping-Car)". (Dixit Ouest-france)
Ce genre d'événement est néfaste pour une commune qui cherche à attirer les touristes et développer son expansion économique (comme le dit au Glaude et au Bombé le maire de Jaligny-sur-Besbre dans le film "La soupe aux choux").
La communauté des "Camping-Caristes" communique entre elle sur les forums et se tient informé de la qualité des parkings et de l'accueil.
C'est l'avantage d'internet, plus besoin de demander conseil à l'office du tourisme du coin qui vous recommande des endroits par intéret financier et non objectif. (On appelle cela "Bakchich" au Moyen-Orient, "Dévelopement économique" en France).
L'avantage d'internet c'est que l'on peut connaitre l'envers du décor, Dol de Bretagne est-elle une ville offrant sécurité aux touristes qui y font du camping? Devinez la réponse sur les sites des campeurs et caravanistes.
Si on ne peut pas etre en sécurité dans une bourguade de 5.000 habitants!
Mais que fait la ville pour sécuriser ses rues, son camping et parking à camping-car?
Pourquoi ne connait-on pas le nom des gens qui font des actes criminels? Le nom des victimes est généreusement annoncés dans la presse.
Mais nous à Dol et sa région? Pourquoi ne nous informe t-on pas des noms et portrait des gens succeptibles de nous attaquer 365 jours par an?
Quelqu'un connait-il l'identité des deux blaireaux qui attaquent des retraités en camping-car?
C'est vraiment minable, ils esperaient quoi? Trouver un butin cacher sous un matelas? Hey les cow-boys! Si vous voulez risquer votre vie en jouant aux brigands, prenez en de la graine en étant remarquables, au moins on en publiera un livre, on en fera un film, voire, un musée!
Cela apporterait prospérité à Dol de Bretagne et sa région.
Ne nous faites plus honte avec votre amateurisme et vos violences gratuites.
Vous voulez du fric? Faites de la politique!
L'engrenage : mémoires d'un trader
La semaine où Jérôme Kerviel a failli faire sauter le système financier mondial : Journal intime d'un banquier
La Soupe aux choux
Qui a touché au Grisbi ?
Guide voyager en camping-car Bretagne 2011
Le guide national des aires de services camping-cars
vendredi 7 janvier 2011
Confiture de Dol de Bretagne - La confiture de Rouget de Dol
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J'ai de ces idées des fois...
J'étais en train de remuer ma confiture de pommes avec du Daho Remixé en musique de fond (tiens un rennais!) pour passer le temps entre deux tourages de pate feuilletée destinée à la galette des rois, oui, cette année je me suis mis en tête de confectionner une galette des rois frangipane, histoire de passer le temps.
Bon, je m'éparpille, je reviens à ma confiture en me disant que puisqu'il y a une variété de pommes "Rouget de Dol", pourquoi ne pas proposer une appellation et d'en faire des confitures comme le fait Plougastel avec ses fraises? (on pourrait imaginer des tartes aux pommes, des chaussons, des glaces, des tas de mets)
Cela serait un bon argument touristique et économique pour la région de Dol, il est certain que le temps nécessaire entre planter des vergers et la cueillette des pommes "Rouget de Dol", il va falloir être patient, mais à mon avis il y a plus de monde pour manger de la confiture que de boire du cidre en France.
En des temps où l'agriculture est difficile (je me demande quand l'agriculture a été facile) cela peut être une bonne opportunité d'investir dans des vergers au lieu de raler parce que les prix sont trop bas.
Les agriculteurs ralent à cause des prix bas, ils n'arrivent pas à joindre les deux bouts?
Les prix sont bas pour certaines choses, mais toute l'agriculture n'est pas au plus bas, le prix du blé, du soja, du coton, du cacao, du café, du maïs, du sucre, de l'ail, de l'oignon eux sont au plus haut. C'est un problème local, plus il y a de monde pour vendre la meme chose, plus la compétition envoie les prix vers le bas, c'est la loi du commerce.
Il suffit de suivre le cycle des matières premières pour comprendre cela, pas la peine de chercher la cause ailleurs.
Ce qui est rare ou en quantité limitée a plus de valeur que ce que l'on trouve a profusion.
Ca y est, je m'emballe encore, revenons à nos pommiers.
Nan! Personne ne va se lancer dans cette idée remarquable à Dol, c'est trop créatif et innovateur (?) et puis investir son argent dans la finance rapporte beaucoup plus et plus rapidement.
Dommage, j'aime bien ma confiture de Rouget de Dol sur une tartine de pain grillée.
Excellent cet Etienne Daho, il vieillit vraiment bien.
Mes confitures de Christine Ferber
Leçons de confitures
Le Larousse des confitures : Gelées, compotes, chutneys
J'ai de ces idées des fois...
J'étais en train de remuer ma confiture de pommes avec du Daho Remixé en musique de fond (tiens un rennais!) pour passer le temps entre deux tourages de pate feuilletée destinée à la galette des rois, oui, cette année je me suis mis en tête de confectionner une galette des rois frangipane, histoire de passer le temps.
Bon, je m'éparpille, je reviens à ma confiture en me disant que puisqu'il y a une variété de pommes "Rouget de Dol", pourquoi ne pas proposer une appellation et d'en faire des confitures comme le fait Plougastel avec ses fraises? (on pourrait imaginer des tartes aux pommes, des chaussons, des glaces, des tas de mets)
Cela serait un bon argument touristique et économique pour la région de Dol, il est certain que le temps nécessaire entre planter des vergers et la cueillette des pommes "Rouget de Dol", il va falloir être patient, mais à mon avis il y a plus de monde pour manger de la confiture que de boire du cidre en France.
En des temps où l'agriculture est difficile (je me demande quand l'agriculture a été facile) cela peut être une bonne opportunité d'investir dans des vergers au lieu de raler parce que les prix sont trop bas.
Les agriculteurs ralent à cause des prix bas, ils n'arrivent pas à joindre les deux bouts?
Les prix sont bas pour certaines choses, mais toute l'agriculture n'est pas au plus bas, le prix du blé, du soja, du coton, du cacao, du café, du maïs, du sucre, de l'ail, de l'oignon eux sont au plus haut. C'est un problème local, plus il y a de monde pour vendre la meme chose, plus la compétition envoie les prix vers le bas, c'est la loi du commerce.
Il suffit de suivre le cycle des matières premières pour comprendre cela, pas la peine de chercher la cause ailleurs.
Ce qui est rare ou en quantité limitée a plus de valeur que ce que l'on trouve a profusion.
Ca y est, je m'emballe encore, revenons à nos pommiers.
Nan! Personne ne va se lancer dans cette idée remarquable à Dol, c'est trop créatif et innovateur (?) et puis investir son argent dans la finance rapporte beaucoup plus et plus rapidement.
Dommage, j'aime bien ma confiture de Rouget de Dol sur une tartine de pain grillée.
Excellent cet Etienne Daho, il vieillit vraiment bien.
Mes confitures de Christine Ferber
Leçons de confitures
Le Larousse des confitures : Gelées, compotes, chutneys
mercredi 5 janvier 2011
Quelle garage de la région de Dol de Bretagne?
Depuis le 1er janvier, l'état a supprimé plusieurs dispositifs consacrés au secteur automobile, le peuple devrait s'en réjouir, en effet ce sont les impots du contribuable qui servent à financer ces fameuses aides à l'industrie automobile, cela aide l'acheteur individuel mais tout le monde n'achete pas une voiture tous les ans.
Voici ce qui a changé au 1er janvier 2011
La prime à la casse de 500 euros est supprimée.
Les bonus écologiques sont réduits pour les voitures commandées en 2011 et les seuils à partir desquels ils sont versés relevés. Le bonus de 100 euros pour l'achat de voitures émettant entre 116 et 125 grammes de CO2/km est supprimé, celui pour les voitures émettant de 96 à 115 g passe de 500 à 400 euros et la prime pour les véhicules émettant de 61 et 95 g est réduite de 1.000 à 800 euros. Le bonus spécifique GPL de 2.000 euros est supprimé, et pour finir celui pour les hybrides, durci.
Désormais les garagistes vont devoir vendre leur voitures par eux memes, n'est-ce pas normal? L'état doit-il verser des aides a tous les commerces frolant la faillite?
Je me demande comment les garages de la région de Dol de Bretagne vont tenir sans aides et face a la compétition des garagistes des grandes villes proches, Saint-Malo, Dinan, voire Rennes.
Pas étonnant que la plupart de ces garagistes vendent principalement de l'occasion et font surtout leurs bénéfices sur l'entretien et les réparations des voitures.
Voici les garagistes de la région de Dol de Bretagne:
Garage Bourdais
4 Rue Gén de Gaulle, Baguer-Morvan
02 99 48 07 20
Garage des Beauvais
25 Rue Rennes, Dol-de-Bretagne
02 99 48 01 80
GARAGE ESSIRARD PATRICE (Citroen)
Rue de Dinan, 35120 Dol-de-Bretagne
02 99 48 04 34
Automoble Dol Service, Carré Frédéric (Renault)
Rue Armée Patton, Dol-de-Bretagne
02 99 80 95 15
SARL Bellée (Ad)
86, Rue de Paris, 35120 Dol-de-Bretagne
02 99 48 04 47
Adm Etape Auto
N Rue Za Des Rolandieres, 35120 Dol-de-Bretagne
02 99 80 71 40
Ammerschmitt Jean-Michel
La Haie, 35120 Roz-Landrieux
02 99 80 76 53
Top garage Passion Auto
1 Rue du Pont Thomas, Saint Broladre
02 99 80 25 58
Eurorepar Garage Thepaut
18 Rue de la Gare, 35120 La Boussac
02 99 80 01 27
Garage Roussel (Motorcraft)
Le Mesnil des Aulnays, 35540 Plerguer
02 99 58 15 42
GARAGE Jourdan-Billois (Renault)
Rue de Saint-Malo, 35111 La Fresnais
02 99 58 75 04
Garage Bourgain
19 Rue du Rageul
35120 Cherrueix
Sarl Route 155
36 Boulevard Deminiac, 35120 Dol-de-Bretagne
02 99 80 73 49
Grégoire Philippe
Rue Rolandières, 35120 Dol-de-Bretagne
02 99 48 27 66
Garage Alexandre
11 Rue Bout de la Ville, 35120 Hirel
02 99 58 73 15
Yann Warnier,
La croix de Launay, 35120 Baguer-Pican
06 67 35 14 11
Et en bonus pour ceux proche de Bonnemain:
Bonnemain Automobiles
Le Bourg, 35270 Bonnemain
02 23 16 03 83
Bon courage amis garagistes!
ps: Le garage en photo est à vendre pour un peu plus de 100 mille Euros, mauvaise période pour vendre, l'industrie est au plus bas, bonne chance! Voir l'annonce ici.
(Si vous notez une faute ou un oubli, n'hésitez pas de me le faire savoir)
Voici ce qui a changé au 1er janvier 2011
La prime à la casse de 500 euros est supprimée.
Les bonus écologiques sont réduits pour les voitures commandées en 2011 et les seuils à partir desquels ils sont versés relevés. Le bonus de 100 euros pour l'achat de voitures émettant entre 116 et 125 grammes de CO2/km est supprimé, celui pour les voitures émettant de 96 à 115 g passe de 500 à 400 euros et la prime pour les véhicules émettant de 61 et 95 g est réduite de 1.000 à 800 euros. Le bonus spécifique GPL de 2.000 euros est supprimé, et pour finir celui pour les hybrides, durci.
Désormais les garagistes vont devoir vendre leur voitures par eux memes, n'est-ce pas normal? L'état doit-il verser des aides a tous les commerces frolant la faillite?
Je me demande comment les garages de la région de Dol de Bretagne vont tenir sans aides et face a la compétition des garagistes des grandes villes proches, Saint-Malo, Dinan, voire Rennes.
Pas étonnant que la plupart de ces garagistes vendent principalement de l'occasion et font surtout leurs bénéfices sur l'entretien et les réparations des voitures.
Voici les garagistes de la région de Dol de Bretagne:
Garage Bourdais
4 Rue Gén de Gaulle, Baguer-Morvan
02 99 48 07 20
Garage des Beauvais
25 Rue Rennes, Dol-de-Bretagne
02 99 48 01 80
GARAGE ESSIRARD PATRICE (Citroen)
Rue de Dinan, 35120 Dol-de-Bretagne
02 99 48 04 34
Automoble Dol Service, Carré Frédéric (Renault)
Rue Armée Patton, Dol-de-Bretagne
02 99 80 95 15
SARL Bellée (Ad)
86, Rue de Paris, 35120 Dol-de-Bretagne
02 99 48 04 47
Adm Etape Auto
N Rue Za Des Rolandieres, 35120 Dol-de-Bretagne
02 99 80 71 40
Ammerschmitt Jean-Michel
La Haie, 35120 Roz-Landrieux
02 99 80 76 53
Top garage Passion Auto
1 Rue du Pont Thomas, Saint Broladre
02 99 80 25 58
Eurorepar Garage Thepaut
18 Rue de la Gare, 35120 La Boussac
02 99 80 01 27
Garage Roussel (Motorcraft)
Le Mesnil des Aulnays, 35540 Plerguer
02 99 58 15 42
GARAGE Jourdan-Billois (Renault)
Rue de Saint-Malo, 35111 La Fresnais
02 99 58 75 04
Garage Bourgain
19 Rue du Rageul
35120 Cherrueix
Sarl Route 155
36 Boulevard Deminiac, 35120 Dol-de-Bretagne
02 99 80 73 49
Grégoire Philippe
Rue Rolandières, 35120 Dol-de-Bretagne
02 99 48 27 66
Garage Alexandre
11 Rue Bout de la Ville, 35120 Hirel
02 99 58 73 15
Yann Warnier,
La croix de Launay, 35120 Baguer-Pican
06 67 35 14 11
Et en bonus pour ceux proche de Bonnemain:
Bonnemain Automobiles
Le Bourg, 35270 Bonnemain
02 23 16 03 83
Bon courage amis garagistes!
ps: Le garage en photo est à vendre pour un peu plus de 100 mille Euros, mauvaise période pour vendre, l'industrie est au plus bas, bonne chance! Voir l'annonce ici.
(Si vous notez une faute ou un oubli, n'hésitez pas de me le faire savoir)
mardi 4 janvier 2011
Galette des rois Bretonne? Le Couscous du Périgord c'est pour quand??
Les Celtes célèbrent une fête romaine? Astérix doit s'en retrouner dans sa tombe.
Ah! J'oublie que nous sommes Gallo-Romain depuis longtemps!
Après Noël et son marché, le 1er de l'an, voici le troisième évènement majeure de l'hiver, l'épiphanie et son lot de galettes des rois.
Chaque année ajoute un nouveau lot de fantaisies aux galettes qui à l'origine est un gâteau des Rois aux fruits confits.
Ah! Ils sont vraiment forts ces romains!
Voilà que même dans la cuisine bretonne ont trouvent des recettes incorporant de l'huile d'olive, des herbes de provence, même les anglais ont leur lot de contructions romanes!
D'accord, pourquoi ne pas célébrer le folklore après tout, on a fêté Noël et puis pourquoi ne pas se laisser charmer pas les gourmandises qui nous permettent d'accumuler les matières grasses qui nous tiennent si chaud pendant l'hiver.
Mais alors, tant qu'à inventer une "Galette des rois Bretonne", si possible qu'elle possède des gènes typiques, pas comme cette recette qui traine sur tous les sites "tendances" (oeuf, farine, beurre, sucre, un peu de rhum et de poudre d'amendes...)
C'est vrai quoi! La Bretagne c'est plus qu'une goutte de rhum et du beurre salé pour mériter l'appellation, sinon la moitie des gateaux qui existent en France vont devenir bretons.
Une galette des rois...bretonne, cela pourrait par exemple utiliser de la farine de blé noir pour lui donner un petit côté aciduler, plus de beurre et de sel, à la place du rhum, infuser avec du Lambig, au Chouchen ou encore à l'eau de vie blanche de pommes.
Enfin ce n'est que mon avis, mais la galette des rois, je la préfère débordante de pâte d'amande ou alors brioche aux fruits confits. Je l'apprécie comme une tradition du Sud, c'est ce qui donne du charme aux traditions régionales et de faire du tourisme. Si on commence à faire des bonbons des Vosges en Bretagne on va pas se démarquer longtemps des Vosges.
Pas envie de manger une "Choucroute "bretonne", un "Couscous du Périgord", un "Cassoulet de Normandie", du "Baeckeoffe Basque" et je suis certain de ne pas être le seul.
Veuillez proposez une galette des rois "Bretonne" digne de la Bretagne amies cuisinières du dimanche!
Bonne appétit!
Une petite histoire …. de galette
Les albums du père castor (1931). roule galette
II était une fois un vieil homme et une vieille femme qui vivaient dans une petite maison près de la forêt.
Un jour, le vieux demanda à la vieille de lui faire une galette.
- Il me faut de la farine, lui dit la vieille.
- Balaie le plancher du grenier et tu trouveras des grains de blé, lui répondit le vieux.
Avec ces grains de blé, la vieille fit la farine. Avec la farine, elle fit une galette qu'elle mit a cuire au four.
La galette cuite, le vieux cria :
- Elle est trop chaude ! Mets-là à refroidir...
La vieille posa la galette sur le rebord de la fenêtre.
Mais au bout d'un moment, la galette qui s'ennuyait se laissa glisser de la fenêtre pour rouler sur le chemin.
Elle roulait, roulait ... lorsqu'elle rencontra un lapin.
- Galette, je vais te manger, cria le lapin
- Mais non dit la galette, écoute plutôt ma chanson :
" Je suis la galette, la galette.
Je suis faite avec le blé ramassé dans le grenier.
On m'a mise à refroidir,
mais j'ai mieux aimé courir !
Attrape-moi si tu peux ! "
puis elle se sauva-si vite que le lapin ne put la rattraper.
Elle roulait, roulait ... lorsqu'elle rencontra le loup gris.
- Galette, je vais te manger, dit le loup.
- Mais non, dit la galette, écoute plutôt ma chanson...
Puis elle se sauva si vite que le loup ne put la rattraper.
Elle continuait à rouler lorsqu'elle rencontra un gros ours.
- Galette, je vais te manger, grogna l'ours.
- Mais non, dit la galette, écoute plutôt ma chanson...
Puis elle se sauva si vite que l'ours ne put la rattraper.
Elle roulait toujours plus loin, lorsqu'elle rencontra le renard.
- Bonjour Galette, dit le malin renard. Tu es bien ronde, tu es joliment blonde !
La galette très fière lui chanta sa petite chanson ...
Et pendant ce temps, le renard se rapprocha doucement pour lui demander :
- Mais que chantes-tu Galette, je suis vieux et sourd,
je ne t'entends pas.
Alors la galette sauta sur son nez et commença de sa petite voix :
- Je suis la galette, la galette. Je suis faite avec le ...
Mais HAM! le renard la mangea.
Roule galette...
Ah! J'oublie que nous sommes Gallo-Romain depuis longtemps!
Après Noël et son marché, le 1er de l'an, voici le troisième évènement majeure de l'hiver, l'épiphanie et son lot de galettes des rois.
Chaque année ajoute un nouveau lot de fantaisies aux galettes qui à l'origine est un gâteau des Rois aux fruits confits.
Ah! Ils sont vraiment forts ces romains!
Voilà que même dans la cuisine bretonne ont trouvent des recettes incorporant de l'huile d'olive, des herbes de provence, même les anglais ont leur lot de contructions romanes!
D'accord, pourquoi ne pas célébrer le folklore après tout, on a fêté Noël et puis pourquoi ne pas se laisser charmer pas les gourmandises qui nous permettent d'accumuler les matières grasses qui nous tiennent si chaud pendant l'hiver.
Mais alors, tant qu'à inventer une "Galette des rois Bretonne", si possible qu'elle possède des gènes typiques, pas comme cette recette qui traine sur tous les sites "tendances" (oeuf, farine, beurre, sucre, un peu de rhum et de poudre d'amendes...)
C'est vrai quoi! La Bretagne c'est plus qu'une goutte de rhum et du beurre salé pour mériter l'appellation, sinon la moitie des gateaux qui existent en France vont devenir bretons.
Une galette des rois...bretonne, cela pourrait par exemple utiliser de la farine de blé noir pour lui donner un petit côté aciduler, plus de beurre et de sel, à la place du rhum, infuser avec du Lambig, au Chouchen ou encore à l'eau de vie blanche de pommes.
Enfin ce n'est que mon avis, mais la galette des rois, je la préfère débordante de pâte d'amande ou alors brioche aux fruits confits. Je l'apprécie comme une tradition du Sud, c'est ce qui donne du charme aux traditions régionales et de faire du tourisme. Si on commence à faire des bonbons des Vosges en Bretagne on va pas se démarquer longtemps des Vosges.
Pas envie de manger une "Choucroute "bretonne", un "Couscous du Périgord", un "Cassoulet de Normandie", du "Baeckeoffe Basque" et je suis certain de ne pas être le seul.
Veuillez proposez une galette des rois "Bretonne" digne de la Bretagne amies cuisinières du dimanche!
Bonne appétit!
Une petite histoire …. de galette
Les albums du père castor (1931). roule galette
II était une fois un vieil homme et une vieille femme qui vivaient dans une petite maison près de la forêt.
Un jour, le vieux demanda à la vieille de lui faire une galette.
- Il me faut de la farine, lui dit la vieille.
- Balaie le plancher du grenier et tu trouveras des grains de blé, lui répondit le vieux.
Avec ces grains de blé, la vieille fit la farine. Avec la farine, elle fit une galette qu'elle mit a cuire au four.
La galette cuite, le vieux cria :
- Elle est trop chaude ! Mets-là à refroidir...
La vieille posa la galette sur le rebord de la fenêtre.
Mais au bout d'un moment, la galette qui s'ennuyait se laissa glisser de la fenêtre pour rouler sur le chemin.
Elle roulait, roulait ... lorsqu'elle rencontra un lapin.
- Galette, je vais te manger, cria le lapin
- Mais non dit la galette, écoute plutôt ma chanson :
" Je suis la galette, la galette.
Je suis faite avec le blé ramassé dans le grenier.
On m'a mise à refroidir,
mais j'ai mieux aimé courir !
Attrape-moi si tu peux ! "
puis elle se sauva-si vite que le lapin ne put la rattraper.
Elle roulait, roulait ... lorsqu'elle rencontra le loup gris.
- Galette, je vais te manger, dit le loup.
- Mais non, dit la galette, écoute plutôt ma chanson...
Puis elle se sauva si vite que le loup ne put la rattraper.
Elle continuait à rouler lorsqu'elle rencontra un gros ours.
- Galette, je vais te manger, grogna l'ours.
- Mais non, dit la galette, écoute plutôt ma chanson...
Puis elle se sauva si vite que l'ours ne put la rattraper.
Elle roulait toujours plus loin, lorsqu'elle rencontra le renard.
- Bonjour Galette, dit le malin renard. Tu es bien ronde, tu es joliment blonde !
La galette très fière lui chanta sa petite chanson ...
Et pendant ce temps, le renard se rapprocha doucement pour lui demander :
- Mais que chantes-tu Galette, je suis vieux et sourd,
je ne t'entends pas.
Alors la galette sauta sur son nez et commença de sa petite voix :
- Je suis la galette, la galette. Je suis faite avec le ...
Mais HAM! le renard la mangea.
Roule galette...
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