samedi 9 octobre 2010

Specialités culinaire de Dol de bretagne, les charcuteries

Quelle est la specialité culinaire de Dol de Bretagne? Il n' y en a pas vraiment me repondrez-vous?

Il y en a, d'abord il y a le Porchet de Dol (ou porché), l'agneau de pré-salé de la baie du mont st michel, Le pâté breton et enfin la galette-saucisse.

La galette saucisse est une specialité de toute l'Ille-et-Vilaine, on peut alors l'accorder comme une specialité de Dol, mais pas exclusive.

Allez faire un tour au marché le samedi matin et vous pourrez déguster de bonnes galettes saucisses chaudes.
Pour faire une galette saucisse, il faut des galettes, mais aussi des saucisses, ce qui nécessite d'avoir des charcutiers locaux fabriquant de bonnes saucisses.

La saucisse (de porc) d'un poids minimal de 120 grammes, dodue, pas trop grasse, ni trop grillée. Les meilleures galettes-saucisse se dénichent dans le triangle Rennes-Fougères-Saint-Malo.
A Rennes on surnomme la galette-saucisse; "La Robiquette" (un ancien quartier de la ville ou se deroulait une fete a laquelle les amateurs de charcuteries se regalaient de la fameuse galette-saucissse).

Pour deguster la vraie chose, la galette est froide et la saucisse bien chaude, nature ou relevée de moutarde.

Voici une liste des boucheries - charcuteries - traiteur de Dol et sa région chez qui vous pourrez trouver des saucisses correspondant à vos gouts:

LAMANDE JEAN-LUC
19 RUE LEJAMPTEL
35120 DOL DE BRETAGNE

BOUCHERIE DOLOISE
44 GRANDE RUE STUARTS
35120 DOL DE BRETAGNE

CHAPON LOIC
6 RUE PONTS
35120 DOL DE BRETAGNE

BOUCHERIE CHARCUTERIE BUREAU JOEL
45 GRANDE RUE STUARTS
35120 DOL DE BRETAGNE

Delépine Traiteur
7 Place Toullier
35120 Dol de Bretagne
Tél / Fax : 02 99 48 02 87

ROINEL ANDRE
2 RUE EGLISE
35120 BAGUER MORVAN

SOUQUET JEAN FRANCOIS
RUE DE NORMANDIE
35610 Pleine-fougères

LA BOUCHERIE DE SAINT BROLAD'
14,Rue MAIRIE,
35120 SAINT BROLADRE

Il manque une charcuterie? Dites moi tout.
Quelle est votre charcuterie préféré pour les meilleures saucisses fraiches?

Voir aussi:
Specialités culinaire de Dol de bretagne, la galette saucisse
Saucisses de qualité Made In Dol de Bretagne, Fantou

Aimer la cuisine de Bretagne
Les plus beaux itinéraires en Bretagne
Bretagne Nord 2010
Côte d'Emeraude Chemins du Mont-Saint-Michel
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La Bretagne vue par Patrick Poivre d'Arvor
Bretagne Nord

2 commentaires:

  1. Salut Zozo !
    Entre autres la saucisse de Trigavou (22) a une bonne réputation et la galette de Pleudihen est super bonne !
    sourine

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  2. Merci pour ton commentaire Sourine!
    Je ne connais pas celle de Trigavou (22) mais celle de Pleudihen sur Rance (22), j'en ai mange des kilos.

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